俗话说一方水土养一方人，不同地域的人结合自身的饮食习惯，创造了一道道具有地方特色的美食。在普洱市景谷傣族彝族自治县碧安乡，有这样一个团队，她们主要以制作推广碧安特色风味为主，把一道道饱含着乡愁的家乡菜送到那些在外工作生活的碧安人及食客们面前，她们有一个响亮的名字——景谷老勐主“厨娘”团队。

　　每到星期五，在景谷县碧安乡一个厨房里，老勐主厨娘团队成员们就忙开了。洗、切、剁、炸、蒸、煮……一番操作下来，整个厨房就是一派热气腾腾的景象。每到星期六，凉鸡、酥肉、酒醉果、血巴汤、双飞燕、扣肉、红烧肘子、粉蒸肉、红烧肉等这些俗称勐主八大碗的特色菜就会出现在县城的小农贸市场，满足食客们的胃口。

　　说起为什么成立团队把碧安风味送到县城去卖的灵感时，团队成员杨坤给记者讲起这样的故事。她说，每当寨子里有喜事的时候，在外工作生活的碧安人都会回到寨子里做客，这些在外的人一上桌就对喜宴上的每道菜赞不绝口，说在外面是多么想念家乡的这些味道，听多了在外的碧安人对家乡风味的念想，2023年她们就成立了老勐主厨娘团队，专门做碧安的特色菜运到县城去卖，这些菜品一经推出，就受到了好评。

　　对于那些身在他乡的每个人来说，家乡的味道是每一个异乡人释放对家乡思念的载体。不管身处何地，只要尝上一口家乡的美食，就能积蓄充足的动力，让自己不断向前。

　　远离家乡，异乡人偶尔登高远眺，血脉中的记忆指引灵魂飘向远方。家乡在哪里？除了记忆，还有什么可以连接家乡？也许，对于大多数人来说：乡音可以改，胃要始终留给名为“家”的地方。

　　人在他乡，胃在故乡。食物，就是身体里那种无需刻意、不自觉的乡愁。因为一道小菜，思念故乡；因为一种香料的气味，记起曾经到过的某个地方……这种细腻的联结背后，是食物与一座城、一片土地之间隐秘的关联。

　　景谷县融媒体中心 供稿