秋风起，寒意袭，让人想围着火塘取暖，吃点热乎乎的汤锅，驱散寒意，贴贴秋膘。

不知道吃啥？给你推荐一份具有云南丽江特色的“贴秋膘”菜单，赶紧去“贴”起来吧！

纳西铜火锅

纳西铜火锅采用青菜、芋头、酥肉、炸猪皮、粉丝、洋芋等底料，加骨头汤，放在纳西铜火锅里用炭火慢慢煮，火候一到，锅子菜的醇香就飘散出来了。

酸汤猪脚

酸菜是酸汤猪脚的必备原料，酸菜味道酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃去腻。

夹起一片肥而不腻的猪脚肉片，再搭配酸菜一起入口，浓香味道瞬间在口中弥散，谁也不能阻挡你大口吃肉的冲动。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南的名菜之一。

汽锅的使用，保留了鸡肉最原始的香味，经过高汤熬制，汤汁浓醇，喝起来没有油腻的感觉，反倒多了一丝清香，鸡肉则被炖得酥烂，吃起来算是入口即化吧。

若再加上各种云南特色菌类，那种鲜美的味道，简直无以言表。

火瓢牛肉

火瓢牛肉又名铜瓢牛肉，顾名思义，铜瓢是这一道菜品的关键所在，也是民族智慧的结晶。

滇西匠人用高明传统的技艺打造出了铜瓢，马帮把它带上了茶马古道，造就了火瓢牛肉这一特色美食。

火瓢牛肉采用黄牛肉，将牛肉切成肥瘦适合的片状，使用独特的煮炖技艺，使得牛肉嫩滑爽口。

除了牛肉，锅底还配有白菜、洋芋等时蔬，也可以搭配牛筋、牛杂等，再搭配辣子蘸水，香辣可口。

腊排骨火锅

腊排骨火锅的主料排骨，选自放养在雪山高原中的农家走地猪，经腌制后风干而成，时间越长，腊味越浓。

食用时常佐以芋头、山药、韭菜根、青笋、莲藕等食材，文火炖开，汤色浓白鲜美、肉质细嫩，不管锅里烫什么菜，都融有腊排骨浓郁的味道，吃起来香气四溢，味道醇厚。

黑山羊汤锅

秋冬季节适合炖羊汤锅，选用脂肪少、瘦肉多的黑山羊，吃肉喝汤，吃得浑身发热舒爽，寒意全无。

还有很多的“丽江锅子”等着你来解锁。锅一开，热气来！

秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的绝佳时机，但“贴秋膘”不等于“长肥肉”，一定要适度，并注意荤素搭配，营养均衡。

来源：丽江市融媒体中心